1. 气泡酒的特点
气泡酒，又称为起泡酒，是指在瓶中或罐中产生了一定数量的碳酸气体，使酒液呈现出气泡的状态。气泡酒通常采用二次发酵的方法，其中，所添加的酵母和糖分会在瓶中或罐中产生二次发酵，从而产生大量的CO2，形成气泡。
气泡酒在口感上较为清新，容易入口，营造出全新的味觉体验。当然，它的保存期限会相对缩短，而且开瓶后一段时间内，气泡的存在会逐渐消失。
2. 如何开启气泡酒
在开启气泡酒之前，需要准备一个好的开瓶器。因为气泡酒的瓶盖要比传统的瓶盖厚实且头部稍微向内凹陷，这样才能更好地保存气泡，所以专门的开瓶器是必须的。
如果要保留气泡，你需要将瓶子保持冷却状态（最好在低于 20°C 的地方放置至少一晚），然后按照以下步骤开启气泡酒：
第一步：拆去铝箔（即酒瓶口的覆盖物）。
第二步：用毛巾或纸巾将酒瓶顶部包裹起来，让顶部完全暴露出来。
第三步：插入开瓶器，轻轻压下，将钩子夹住瓶盖的边缘。注意，不要夹住整个瓶盖，只需夹住其中一条边缘。
第四步：抬起把手，将开瓶器上的辅助部件依次拉出。
第五步：用左手握住瓶身，用右手用旋转的方式，将瓶盖慢慢地拿下来，同时用手掌压住酒瓶口。
3. 保留气泡的技巧
为了保留气泡酒的气泡，我们需要遵循以下几点：
1. 拆开铝箔时不要抖动瓶子，以免瓶中的 CO2 逸出。
2. 在插入开瓶器时，也需要小心翼翼，避免瓶内的气泡再次发酵，影响开瓶效果。
3. 开瓶时，可以选择将酒瓶放置于盛有水和冰块的冰桶中，这样可以保持酒瓶的低温状态。酒瓶的低温有利于气泡的保存。
4. 在开瓶后，酒瓶口处会有一点气泡溢出，这时可以用一块毛巾擦拭干净，这会让溢出的气泡保持在最小限度内。
4. 开瓶后如何保存气泡酒
并非每一次都需要将一瓶气泡酒一次性完成，我们可以将其留待下次用它调制特别的鸡尾酒。如果要保存好气泡酒，可以考虑以下几点：
第一步：用向下倾斜 45 度的方式将口倒向玻璃杯，从而让汽泡顺利冲入杯内。
第二步：用塑料膜将酒瓶口紧密包裹，防止气泡逸出。
第三步：将塑料膜附着处缠上胶带，保证其紧密粘附瓶口，尽可能让气泡保持在酒液中，这可以让元素保持低温，使其长时间保存。
第四步：将瓶子放置于冰桶中，保持低温状态，尽可能让气泡保存至更长时间。
总之，为了让气泡酒牢牢地保持气泡，从开瓶到保存，需要注意许多细节。如果可以做好上述每一步，并尽力让其保持低温状态，那么你就可以享受到美味的气泡酒，并且让其保留较长时间。
